真夏の中国茶会

本日、盛岡の中国茶販売店の焙茶工房しゃおしゃん店主、小香さんによる中国茶講座に参加してきました。この講座、毎月第２木曜の午前中に行われているのですが、仕事持ちの身としてはなかなか参加できなくて…。でも８月は休みの期間に入っているので、去年に続いての特別参加になったのでした。

本日のお茶菓子は、左から時計回りに、伊豆の甘夏ゼリーとヤマモモゼリー、ピスタチオ、チャールズ皇太子経営の会社が作っているというイギリスのビスケット(多分オートミール入り)。

今日のお茶講座のテーマは｢お茶の葉の量による淹れ分け｣。最初は岩手県産の気仙茶の緑茶を、それぞれ３グラムと１０グラムで淹れたものを飲む。この気仙茶、確かに日本のお茶なんだけど、中国茶と同じように焙煎をかけているので、味が中国緑茶に近くなっているのだ。
以前、気仙清茶を母に淹れてあげたとき、｢…薄い。｣と言われたので、やっぱりお茶っ葉をたくさん入れなければ美味しくないのか、とも思ったんだけど、茶葉の量が少なくとも、熱めのお湯で入れればスキッとした味わいになる。一方、１０グラムの茶葉は濃く出そう…とも思ったけど、こちらはぬるめのお湯で入れたので、意外にも苦味や渋みは感じなかった。茶葉の量によって工夫して入れるのがコツなのかもしれない。

１０グラムの茶葉で淹れた気仙茶の緑茶。色合いは日本の緑茶よりやや明るい緑色。

お茶会の合間に出た夏のデザート。バニラアイスの黒ごまトッピング＆豆乳白玉のつぶあん添え。美味でした♪

同じことを、次はしゃおしゃんの看板茶である千年古茶青プーアル茶(以下青プー)で。ここの青プーは固めて販売されているので、ざっくりクラッシュしたひとかけらがだいたい３グラムらしい。そして、下の写真が１０グラム分。かなり多い。なんだかもったいない気分になる…。

でも、１０グラムで淹れても、１煎目と２煎目ではそれほど濃くは出なかったような…。ま、つまりは、どう淹れて飲んでも美味しいってことですな(おいおい)。

ところで、一緒に参加した方が｢スイカを食べた後に青プーを飲んだら、なんだか合わなかった｣と言われていた。青プーはだいたいの食べ物・お菓子には合うと思うし、果物にも合わせられたと思ったのだけど…と参加された方といろいろ話していたら、瓜とつく果物には合わないんじゃないか、とか水っぽい果物がダメなんじゃないか？などいろいろな意見が出た。うーむ、面白いもんだ。



これは参加された方からいただいた、フリーズドライのりんご。口に含むとりんごのみずみずしさがよみがえる。宇宙にも持っていけそうだ。

暑い夏の朝、旅立ちの前にちょっとバテていたのだけど、お茶を飲んですっきりとした。

小香さん、美味しいお茶をありがとうございました。