水餃子を作ってみた。（今度は一人で）
ちなみにこの写真は今夜の晩飯。
３日の夜に語学教室で水餃子を作り、余った餃子と皮とあんをもらってきたのは前にも書いた通り。あんが日持ちしないと言われたので、昨日の朝飯を余った餃子で食べ、夕飯も自分で包んだ水餃子にすることにした。
皮は冷蔵保管していたせいか、結構硬めになっている。シンクの調理台を片付けて薄力粉をまき、その上で皮をこねるとますます硬くなってしまったので、水を手につけながら調整する。皮をちぎるのは楽しいけど、伸ばしていくのはやっぱり苦手。クッキー作りの伸ばし棒が見つからなかったので、小さな木製のにぎり(壊れたお玉についていたもの)を使って皮を伸ばす。もらってきたあんが少なかったせいか、40個くらいしか包めなく、さらに皮が余った。余った皮はすいとん(うちのほうではひっつみ)にすればいいと聞いていたので、これはそのまま冷蔵保管。そして自分で食べた分は15個。それで限界だった。…しょうがないのでゆでなかった分は冷凍保管し、今日の夕飯にすることに。
おいしいし作るのも面白いんだけど、一人で作るとなかなか時間がかかるので大変。やっぱり大勢で作るのが一番楽しいか。
今度、誰か一緒に水餃子パーティーしませんかー？(苦笑)
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コメント
水餃子、好きだーーーっ！
全身全力で、愛しているーーっ！
しかし、神戸・三宮の「大連水餃子」は、高いのよ…。
おなかいっぱい食べるには、何千円用意しなければいけないことか。
というわけで「どこでもドア」があったらいつでももとはしさんと水餃子パーティーができるのに…と悲しみにくれるのであった。
えと、皮だけ残ったら、多めに粉を振っておいて、上にピザソースとかとろけるチーズとか梅干しをほぐしたのとかちりめんじゃこ（固め）載っけて、オーブントースターで焼いたら、朝の即席ミニピザにはなりませんかね？
あれは焼き餃子用皮限定かな？？
投稿： nancix | 2005.12.06 17:03
今日は余った皮を使ってひっつみにしましたが、ちぎってゆでてもまだ皮が残っています(笑)。
昔買ったERIO Vol.15『飲茶をどうぞ』に餃子と餅と春餅(北京風クレープ)のレシピがあったのですが、春餅の分量が餃子の皮と同じだったので、これを応用すれば食べ方のバリエーションも広がるかも。…さすがに北京ダックをはさんでおかずにするには金がないのですが(笑)。
日本の中国式餃子専門店は新宿の｢老辺餃子館｣に行ったことしか記憶にありませぬ(しかもそこで食べたのは蒸し餃子…)。大連旅行でも食べた記憶がないし。
もし、キッチンつきのホテルやコテージにでも泊まれれば、強化合宿(…なんのだろう？)で水餃子パーティーってのもありでしょうね。
投稿： もとはし | 2005.12.06 21:38
強化合宿、参加希望します！（て、何の？？？）
餃子の皮が余ったとき・・・。
とろけるチーズをはさんで油で揚げる。
太りそーですが、美味しいです（汗）
あ、これも焼き餃子用限定？
水餃子用の皮だと、ちょっと厚すぎるかしら。
そして。餃子愛好家の皆さま！
こんど京都にいらした際には
安くておいしい中華のお店にご案内しますね。
（まるで大陸のよーなアヤシいバラックなんです）
そこのスープ餃子が美味しいのです！！！
ああ、食べたくなってきた～（笑）
投稿： grace | 2005.12.09 00:37
えーでは強化合宿参加者３名…っとφ(..)ﾒﾓﾒﾓ。ってだから何の強化合宿なんだ？と自分ツッコミ。
焼き餃子用の皮は使い道がいろいろとありますよね。
バターを塗って生のリンゴを巻いてトースターで焼くと即席アップルパイになりますよ。
(中華ネタじゃありませんが)
恐らく来年も京都に行くことになる予定なので、まるで大陸な中華飯店には是非行ってみたいです！
投稿： もとはし | 2005.12.10 00:22